清水漂洗三次，去除杂物，揪掉果柄（把）。入锅（注意材质耐酸），加水刚好没过果实。加热，开锅后小火维持一小时。关火，稍凉。笊篱捞起山楂，勺子压碾，使果肉破碎。全部压碎后，用勺子搅拌，果核大多沉至锅底。
再准备一口锅（材质耐酸），用勺子盛取碾压的混合物，放进笊篱内，将果肉过滤到这口锅里。过滤时，用勺子翻动或碾压，可加速过滤。滤除的果皮果核存放在其他容器（比如碗、塑料盒等）内。
全部过滤之后，重新加热至开锅（也可以在这时加糖或蜂蜜）。注意随时搅拌，粘度越大越容易粘锅，甚至锅底部分碳化。放凉后粘稠度增加，即为原汁果酱。
食用时，依据个人口味，加糖或蜂蜜调配。糖溶解速度较慢，要充分搅拌。
滤出的果核果皮加适量水，再次煮沸、过滤，还可得到少量果汁。
本想尝试采用同样的方法熬制秋梨膏，半成品口味就已满足要求，无奈放弃碾压过滤之后的工序。
